늙은호박 효능, 보관법 등 정리
건강한 식단을 위해서 많이들 챙겨먹는 음식중 하나가 호박이라고 합니다. 그리고 영양이 풍부한 호박은 늙은호박이라고 부르는 노란색 호박의 정식 이름으로는 청둥호박입니다. 또 생김새가 맷돌과 흡사하다고 해서 맷돌 호박이라는 이름으로 불리기도 합니다. 이 호박은 껍질이 단단하여 장기간 보관이 가능하며 달콤한 맛이 좋아서 여러 요리재료로도 많이 사용되기도 합니다. 호박의 효능들을 살펴 보면 베타카로틴이 풍부한데 이 성분은 항산화 효과가 뛰어나서 면역력을 끌어올리는데 도움을 주며 암 예방에도 큰 도움을 줍니다. 그리고 활성산소를 제거하여 피부 건강에 도움을 주기도 합니다. 또 비타민C가 풍부하였으며 나쁜 콜레스테롤을 배출 시켜 주는데 도움을 주어서 핼액순환을 개선시켜 주기도 합니다. 그리고 칼륨이 풍부하여서 고혈압의 원인이 되는 나트륨 배출에도 큰도움을 주기도 합니다. 마지막으로 이뇨작용을 촉진시켜 주어서 체내 쌓인 노폐물을 배출시켜 주는데도 큰 도움을 주기도 합니다. 그외에도 간기능 개선에 도움을 주기도 하며 비타민A가 풍부하고 눈의 피로를 풀어주기도 하는 효능이 들어있다고 합니다.
이런 영양소가 풍부한 늙은호박 보관법으로는 양이 굉장히 많아서 해가 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 혹시나 잘라서 보관해야 한다면 큰 호박이니 만큼 17조각 또는 작게 조각내어서 호박씨를 분리해서 호박씨는 잘 씻어주시고 호박은 랩에 싸서 또는 통에 담아서 서늘한 곳에 보관해주시면 됩니다. 호박씨는 잘 말려서 까먹으면 정말 맛있습니다. 그리고 호박은 요리방법도 다양한데 잘 갈아서 호박즙으로 만들어 먹기에도 매우 좋습니다. 또는 훈제오리와 같이 요리를 해먹어도 영양가가 풍부해서 매우 좋습니다.