민들레는 몸에 좋은 국화과 다년생 초본입니다. 민들레를 설명할때 줄기가 없어서 꽃이 땅바닥에 붙어 피어난다고 하여서 앉은뱅이 꽃이라고도 합니다. 이런 민들레 효능과 먹는법으로는 [위염 및 위궤양, 위장병 예방과 치료에 좋습니다. 먹을때는 깨끗한 물에 꼭 씻어서 생식하는 방법으로 먹으면 됩니다.] [유방암을 예방해줍니다. 민들레를 즙으로 내어서 먹어주는데 하루 1회씩만 마셔도 유방암을 예방하는데 큰 도움을 줍니다.] [천식 및 기침등을 예방하고 치료하는데 도움이 됩니다. 흰 민들레즙을 하루에 1잔정도를 내어서 섭취하면 됩니다.] [흰머리 즉 새치를 예방하는데 도움을 줍니다. 섭취는 즙으로 내어서 먹어도 되고 깨끗한 물에 세척하여 생식으로 먹거나 반찬으로 조리해서 먹어도 됩니다.] [항암효과 흰 민들레를 오랜기간 복용하면 큰 도움이 되는데 이유는 민들레에 실리마린이란 성분이 함유되있어서 간세포를 촉진시켜줌으로써 항암효과에 큰 도움이 됩니다.] [혈액순환을 개선하는데 도움을 줍니다. 민들레는 장염과 변비, 피를 맑게 해주는데 도움이 되고 충치를 예방하는데 도움이 되며 소화불량과 모유촉진등의 효과도 볼 수 있습니다. 역시 섭취는 즙으로 내어서 먹거나 생식 또는 반찬으로 만들어서 먹어도 좋습니다.]
민들레를 먹는 방법으로는 여러가지 방법이 있습니다. 나물로 만들어 먹는 방법 국에 넣어서 끓여 먹는 방법도 있습니다. 또는 술로 담가 먹는법도 있는데 이방법은 민들레 꽃과 뿌리를 깨끗하게 물로 씻어준뒤에 물기가 없도록 잘 말려 주고 그 다음 담가 놨던 병에 말린 민들레를 넣어준 후 2 ~ 3배 정도가 되는 양의 술을 부어줍니다. 그리고 담가놓은 민들레 술을 한당이상 숙성시킨 후 마시면 됩니다. 민들레 차로 만들어 먹어도 됩니다. 민들레를 잘 말려주고 후라이팬에 볶아줍니다. 그리고 가루를 내어서 꿀 또는 설탕을 물과 같이 섞어서 먹게 되면 민들레 차가 됩니다. 민들레 차는 피부미용에 효과가 매우 좋다고 합니다.