우선 바질은 건강약초라고 불리기도 합니다. 바질은 꿀풀과에 속하며 한해살이풀로 향신료 일종입니다. 이런 바질의 영양소는 베타카로틴, 비타민E, 비타민C, 항산화 작용하는 영양소들이꽤나 많이 들어있습니다. 그리고 바질의 효능으로는 [체내활성산소를 억제해주고, 노화방지를 해주며, 항암작용또한 있습니다, 또 향기 정유성분이 진정작용과 강장작용도 해주어 불안감을 억제해주며, 기분을 진정시켜줍니다. 또 비타민K 성분과 철분, 엽산등이 풍부하여 뼈 건강에도 좋으며 골다공증에도 큰도움이 됩니다. 그리고 임산부들에게 가장 필요한 영양소가 있어 노폐물 배출에도 좋고 변비 해소에도 매우 좋습니다.]
이런 바질을 활용해서 바질페스토 만드는법으로는 바질잎50g, 올리브유2/3컵, 아몬드25알 정도, 파르마산 치즈가루2큰술, 다진마늘1큰술, 소금약간, 후추약간 입니다. 정확하게 바질페스토는 바질, 마늘, 올리브유, 잣 등을 가열하지 않고 넣어서 곱게 빻은 이탈리아 전통소스로써 파스타 요리등에 많이 활용됩니다. 페스토는 가루가 되게 빻다라는 뜻으로써 이탈리아어는 페스타레의 제노바 방언인 페스타에서 파생되었다면 주로 바질을 활용한 페스토를 기본으로 하기에 바질 페스토라고 합니다. 즉 바질페스토를 이용해서 만들 수 있는 요리종류로는 [파스타, 베이글샌드위치, 바질샐러드, 바질볶음밥, 바질에그샌드위치] 등의 종류가 있습니다. 그리고 요리법으로는 솔직히 개개인마다 차이가 있기에 해당 요리 종류를 검색하시면 다양한 요리법들이 나옵니다.
