디카페인이란?
디카페인 이란것은 커피콩, 코코아, 찻잎 및 여러 물질에서 카페인을 함유되는 물질들에서 카페인을 제거하는 과정이라고 할 수 있습니다. 그렇다면 디카페인은 카페인이 정말 없는걸까? 아닙니다. 디카페인 커피는 일반적 원래 카페인 성분들 중에서 1 ~ 2%정도를 포함된 커피라는 것입니다. 그래서 카페인이 함유된 식품을 자제해야되는 분들도 먹어도 된다는 것은 아주 극소량이 들어있어서 임산부, 당뇨환자, 위가 약한 사람들도 먹을 수 있다고 하는 것입니다. 즉 카페인이 없는 커피라고 말하지만 없는 것이 아닌 극소량이 들어있는 디카페인이라는 것이고 이에 대한 문제점들은 어떤 것들이 있는것일까?
디카페인 커피의 문제점은?
앞서 말한것과 같이 디카페인이 카페인 섭취를 하면 안되는 사람들이 먹기 좋은 커피라고 하면서 많은 이슈화가 되었고 많은 사람들이 찾아먹는 기호식품이 되었습니다. 그런데 카페인이 있는데 없는 상태로 섭취하는 것도 있으나 이 카페인 성분을 제거함에 있어서 화학적인 물질을 써서 작업을 하는 부분이 있어 그 화학 유해 잔존 물질이 인체 내에 콜레스테롤 수치를 높이면서 심장병 등을 유발할 수 있다는 연구결과들이 나왔다고 합니다. 그러나 세계보건기구에서 디카페인 커피 공정에서는 엄격한 기준과 방법으로 관리를 하고 있어 걱정할 문제가 아니라고 발표한 바 있습니다. 이러한 문제점을 제대로 인식하지 못하고 섭취를 오랜시간 하게 될 때의 건강은 꼭 생각해야 되는 부분입니다.
디카페인 커피의 단점과 문제 해결방법
디카페인은 커피 본연의 맛을 느낄 수 없다는 단점이 있습니다. 그렇기에 커피를 정말 좋아하는 사람이라면 디카페인은 정말 싫어한다고 볼 수 있습니다. 커피의 향은 비슷할 수도 있지만 커피를 전혀 못먹는 사람에게는 좋을 수도 있으나 맛이 변하기에 단점이라고도 할 수 있습니다. 여튼 디카페인 커피의 문제점에 대해서 이야기 하였습니다. 그렇다면 디카페인 커피의 문제점을 해결하는 방법으로는 무엇이 있을까? 간단합니다. 디카페인 커피를 먹지 않는 방법뿐입니다. 그래서 디카페인 커피를 대용이라고 말한만하다고 생각하는 것은 에스프레소 입니다. 이유는 카페인이 가장 적은 종류로 고온과 고압으로 빠르게 커피 원액을 추출하기에 카페인 함량이 매우 적다고 할 수 있습니다. 그래서 디카페인 커피보다는 에스프레소가 더 낳다고 할 수 있습니다.
